廚師服工衣代表意義

發布時間：2013年08月17日    點擊數：

廚師服工衣代表意義

東莞工衣主要采用的面料有純棉和亞麻，多為白色布料，這樣看上去干凈衛生。
面料一般采用：滌棉為主，特性:不起球、不縮水、不變形。吸濕、排汗、抗皺?，F在的廚師服也越來越追求舒適、時尚、美觀現在的廚師服風格也有很多，比如：中式、法式、日韓式，中式廚師服講究：大氣、舒適、文化；法式廚師服講究：舒適、時尚、美觀；日韓式廚師服講究：莊重、安寧。

廚師服工衣特點
1、穿起來舒適；
2、格式簡單實用；
3、時尚；
4、耐洗、耐磨、耐高溫、舒適透氣性。

廚師服工衣提高職業水平。我把這個問題根據現代的職業的基本要素和準則，再更深的把這一職業的發展大概分了三類。

1.中西結合，就是把中式的烹調成品結合西式的裝盤和裝飾。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。這好比過去中國畫和西方的油畫相碰撞相融合一樣。當然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現代生活中升華。

2.烹飪學與營養學結合，往往我們在追求一個菜品的效果時候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個現代廚師應該注意的問題?，F代人在食的時候，越來越注重自身的健康了。再進一步，我們還應該多學習中醫營養學與現代營養學，把更多好的東西結合到我們烹飪學當中去，讓我們的出品營養更科學，食客更放心。我想這也是烹飪發展的一條必經之路。

3.廚師服工衣現代與古典相結合，這個結合的面是比較廣的，有過去烹飪的方法和現代烹飪技巧相結合，有過去烹飪的原料與現代的調料相結合等等，我這里要說的現代與古典的一種結合，是用烹飪中的可食性的元素，結合古典的美術，是現代烹飪與一種美的結合，比如用巧克力醬在盤子上畫中國寫意畫。讓現代食客不但有味覺上的享受，更有視覺上的享受。

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